🌱 1. Cà phê Cherry (giống cà phê Liberica)

Nguồn gốc

• Thuộc loài Coffea liberica (họ Rubiaceae).

• Bản địa ở Tây Phi (Liberia, Bờ Biển Ngà, Ghana…), sau đó được đưa sang châu Á (Philippines, Malaysia, Indonesia, Việt Nam…).

• Ở Việt Nam, người dân quen gọi là cà phê Cherry vì quả khi chín đỏ mọng giống quả cherry ăn trái.

Đặc điểm sinh học

• Cây cao, khỏe, có thể sống 20–30 năm, chiều cao tới 10–15 m.

• Quả to, vỏ dày, hạt cũng lớn hơn Arabica và Robusta.

• Rễ khỏe, chịu hạn và kháng sâu bệnh tốt → thường được dùng làm gốc ghép cho các giống cà phê khác.

Mùi vị

• Hạt rang có hương thơm nhẹ, thoảng mùi hoa quả hoặc gỗ, nhưng không phong phú như Arabica.

• Vị chua gắt, hơi chát, ít ngọt hậu → dễ bị cho là “kém ngon” nếu pha đơn thuần.

• Thường được phối trộn (blend) với Robusta/Arabica để tăng sự độc đáo.

• Ở một số nước như Philippines (Kapeng Barako), hương vị Liberica được ưa chuộng vì tạo cảm giác mạnh, hơi gắt, dư vị gỗ và khói.